Tarta jabłkowa z rodzynkami i owocami goji bez glutenu, bez laktozy i bez cukru

Tarta jabłkowa z rodzynkami i owocami goji

Składniki na kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki ryżowej
• pół szklanki mąki gryczanej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 150 g masła kokosowego BIO
• 4 łyżki oleju (ja dałam słonecznikowy)
• 2 łyżki śmietany ryżowej
• 20 ml mleka ryżowego
• miód/agawa

Pozostałe składniki:

• 5-6 dużych jabłek
• miód/agawa
• pół szklanki rodzynek
• pół szklanki jagód goji

Składniki na kruche ciasto zmieszałam i wyrobiłam na jednolitą masę. Niewielką część ciasta, na kruszonkę odłożyłam do lodówki. Resztę ciasta wyłożyłam do formy silikonowej, nakłułam widelcem w kilku miejscach i również włożyłam do lodówki na kilka minut, aby ciasto stężało.
W tym czasie nagrzałam piekarnik do temp. 180°C.
Ciasto włożyłam do piekarnika i piekłam ok. 10 min.
W międzyczasie obrałam jabłka i pokroiłam na duże kawałki. Jabłka przełożyłam do garnka, dodałam ok 50 ml wody, agawę, miód i dusiłam pod przykryciem ok 10 min. Rodzynki i jagody goji zalałam wrzątkiem, przepłukałam zimną wodą i dodałam do jabłek.
Po 10-ciu minutach wyjęłam ciasto z piekarnika, na spód wyłożyłam uduszone jabłka.
Na wierzchu zrobiłam kruszonkę. Ciasto ponownie włożyłam do piekarnika i całość piekłam ok 40 min.