Zdrowie i szczęście

wtorek, 20 września 2016

Czekolada daktylowo - bananowa. Bez mleka, bez sztucznych dodatków

Czekolada

Składniki:
  • 10 daktyli bez pestek
  • 100 ml mleka ryżowego
  • 1 banan
  • 2 łyżki kakao
Daktyle zalałam mlekiem i dusiłam na wolnym ogniu ok 7 minut. Następnie dodałam banana i kakao Wszystkie składniki zblendowałam na gładką czekoladę.
Czekolada super smakuje w wersji zarówno na ciepło, jak i na zimno :)


środa, 14 września 2016

Warzywna zupa z królika. Bez laktozy, bez glutenu

Zupa warzywna z królika

Składniki:
  • kawałek mięsa z królika, najlepiej z kością
  • 4 marchewki
  • kawałek selera
  • 6 ziemniaków
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • lubczyk
  • koperek
  • sól
Mięso obgotowałam. Marchewkę i seler starłam na grubych oczkach, ziemniaki pokroiłam w kostkę, czosnek obrałam. Do garnka z wodą dodałam mięso i warzywa. Następnie dodałam ocet jabłkowy, liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk, koperek, sól. Wszystkie składniki gotowałam do miękkości. Na sam koniec dodałam natkę pietruszki.



poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Alergia na sezam, pokrzywka i pobyt w szpitalu

Nic nie zapowiadało się, że popołudnie zakończy się pobytem w szpitalu....
Niedziela, rodzinne spotkanie, pyszny obiad, czas na deser....
Mój synek spróbował pierwszy raz w życiu chałwy... i właściwie już kilka sekund pózniej narzekał na dziwne uczucie w gardle, drapanie, trudność z przełykaniem, bąble na buzi i... senność!
Po dwóch szokach anafilaktycznych z powodu białka mleka krowiego jesteśmy już wyczuleni na tą nagłą senność. Nie zwlekając ani chwili dłużej, pojechaliśmy do szpitala.
W międzyczasie podaliśmy dziecku Aerius i wapno ale nic nie pomagało...
W szpitalu dostał dożylnie Corhydron, niestety to również nie pomogło, wręcz reakcja zaczęła się nasilać... Spuchnięte błony śluzowe, problem z oddychaniem przez nos, katar, spuchnięte, łzawiące oczy, spuchnięta buzia, rączki i ta okropna pokrzywka... na szyi, rączkach, brzuszku, pod paszkami, na nóżkach... dopiero po podaniu drugiej dawki Corhydronu, po 2 godzinach reakcja w końcu się zatrzymała. Całonocny pobyt w szpitalu na obserwacji i następnego dnia powrót do domu.
Ostatni raz testy na sezam robiliśmy 5 lat temu i alergia wyszła bardzo niewielka. Jak widać wszystko może się zmienić....
Rok szkolny zaczynamy z jeszcze większą ostrożnością, dokładniejszym analizowaniem składu i informowaniem wszystkich o ewentualnych zagrożeniach.


czwartek, 7 lipca 2016

Makaron na zielono. Moc witamin. Brokuły, szpinak, papryka

Makaron na zielono

Składniki na sos:
  • 1 brokuł
  • 1 zielona papryka
  • 100 g mrożonego szpinaku
  • 3 ząnki czosnku
  • sól do smaku
  • ocet jabłkowy do smaku
  • oliwa z oliwek do podsmażenia
  • 100 ml wody
  • zielone oliwki (można pominąć)
Na rozgrzanej oliwie delikatnie podsmażyłam czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodałam brokuł, szpinak, ocet jabłkowy, sól i wodę. Wszystkie składniki dusiłam pod przykryciem ok 30 minut. Na koniec użyłam blendera, by powstał wspaniały sos :)

U nas zielony sos gościł z makaronem orkiszowym i oliwkami 


poniedziałek, 4 lipca 2016

Sałatka owocowo-warzywna z indykiem

Sałatka

Składniki:
  • mix sałat
  • piersi z indyka
  • pomidory suszone
  • pomidory świeże
  • papryka zielona
  • czerwona porzeczka
  • arbuz
  • nasiona słonecznika
  • sól
  • oliwa z oliwek
  • olej rzepakowy
  • ocet jabłkowy
Pierś z indyka podsmażyłam na oleju rzepakowym. W osobnym naczyniu wymieszałam oliwę z oliwek z octem jabłkowym i solą.
Sałatę polałam wymieszaną oliwą z octem, dodałam pokrojone pomidorki suszone oraz śwież, paprykę, arbuza, porzeczki, nasiona słonecznika i całość doprawiłam solą.




piątek, 1 lipca 2016

Wspaniały, bogaty w kwasy Omega 3 i nie tylko Hummus paprykowy. Bez soi

Hummus paprykowy

Składniki:
  • pół szklanki ciecierzycy
  • 1 czerwona papryka
  • pół awokado
  • olej lniany
  • olej rzepakowy
  • oliwa z oliwek
  • sól
Ciecierzycę moczyłam w wodzie, całą noc....tak tak, wiem to długo ale można to zaplanować, warto!
Wymoczoną ciecierzycę ugotowałam do miękkości. Paprykę piekłam w temp. 160° C przez 15 min. Następnie do ciecierzycy dodałam paprykę, awokado, sól, mieszankę olejów i ok 50 ml wody. Wszystkie składniki zblendowałam na gładko i Hummus gotowy. Pyyychota!!!!