Zdrowie i szczęście

czwartek, 19 kwietnia 2018

Serniko makowiec. Wegański jagielniczek, wersja 2

Serniko makowiec

Składniki na część jaglaną:
  • 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 10 łyżek wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • kawałek skórki z pomarańczy
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • agawa (może być miód - ale to już nie będzie wersja wegańska)
Składniki na część jaglaną:
  • 400 g maku
  • 10 daktyli bez pestek
  • agawa
Składniki na polewę czekoladową:
  • 10 daktyli bez pestek
  • 1 szklanka mleka ryżowego
  • 1 łyżka masła kokosowego
  • 2 łyżki kakao
Dodatkowo: posypka czekoladowa, wegańska

Część jaglana
Kaszę dokładnie wypłukałam, zalałam wodą, a następnie ugotowałam do miękkości. Do ugotowanej i lekko przestudzonej kaszy dodałam agawę, mąkę ziemniaczaną, olej kokosowy i zblendowałam na gładko. Dodałam sparzoną i pokrojoną na drobno skórkę pomarańczy. Całą masę dokładnie wymieszałam, przełożyłam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp. 180°C.

Część makowa
Mak i daktyle zalałam wodą, dusiłam ok 10 min. Następnie 3 razy zmieliłam mak w maszynce. Dodałam agawę i dokładnie wymieszałam.
Masę makową przełożyłam na masę jaglaną i ponownie wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp. 180°C.

Polewa
Daktyle zalałam mlekiem i dusiłam na wolnym ogniu ok 10 minut. Do lekko rozgotowanych daktyli dodałam kakao, masło kokosowe i wszystkie składniki zblendowałam na gładko.
Czekoladę przełożyła na ciasto i gotowe:)
Ciasto najlepiej smakuje po wstawieniu do lodówki ale nie zawsze się to udaje ;) ;) ;)










środa, 18 kwietnia 2018

Wegańska, bezglutenowa sałatka z makaronem

Wegańska, bezglutenowa sałatka z makaronem

Składniki:
  • makaron z czerwonej soczewicy
  • świeży szpinak
  • rukola
  • prażony słonecznik
  • oliwa z oliwek
  • ocej jabłkowy
  • sól
Makaron ugotowałam, słonecznik uprażyłam (na suchej patelni). Danie szybkie, smaczne i zdrowe :)


niedziela, 15 kwietnia 2018

środa, 31 stycznia 2018

czwartek, 5 października 2017

Czekoladowe ciasto bez pieczenia, wegańskie, bez glutenu

Czekoladowe ciasto bez pieczenia

Składniki - spód:
  • 1 szklanka rodzynek
  • 1 szklanka żurawiny
  • pół szklanki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki masła kokosowego
Składniki - czekolada:
  • 2 puszki mleka kokosowego (tylko stała część, w miarę możliwości:))
  • pół czekolady gorzkiej (nie miałam więcej :))
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka wiórków kakaowca
  • 1 łyżka masła  kokosowego
  • agawa
Wszystkie składniki na spód zblendowałam. Jeśli składniki są zbyt suche, aby się połaczyły, należy dodać więcej masła kokosowego. Gotową masę wyłożyłam do tortownicy i wstawiłam do lodówki.
W międzyczasie do garnka wrzuciłam masło kokosowe, mleko kokosowe, czekoladę, agawę, kakao, na sam koniec dodałam wiórki kakaowca. Wszystkie składniki podgrzałam, jednocześnie mieszając. Gotową masę wystudziłam i wyłożyłam na spód. Ciasto ponownie powędrowało do lodówki... w naszym przypadku na kilka godzin :)






piątek, 14 lipca 2017

Paella po polsku ;) Ekspresowa z zieloną soczewicą

Paella

Składniki:
  • ryż
  • zielona soczewica
  • zielony groszek
  • kukurydza
  • cebula
  • czosnek
  • pierś z indyka
  • oliwa z oliwek
  • sól
Ryż ugotowałam z zieloną soczewicą. Na rozgrzanej oliwie podsmażyłam czosnek, cebulę i indyka.
Do ryżu i soczewicy dodałam podsmażonego indyka z cebulką i czosnkiem, kukurydzę i zielony groszek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam i gotowe:)





wtorek, 13 czerwca 2017

Zupa dyniowa z ciecierzycą, batatami, cynamonem i papryką :) rozgrzewająca, bez glutenu, bez laktozy

Zupa dyniowa z ciecierzycą

Składniki:
  • 1 dynia
  • 4 bataty
  • 3 marchewki
  • 1 cebula
  • świeży imbir  ok 3-4 cm
  • 3 ząbki czosnku
  • 250 g ciecierzycy
  • oliwa z oliwek
  • cynamon
  • kardamon
  • sól
  • pieprz
  • papryka
  • mleko kokosowe
Ciecierzycę zalewam wodą i odstawiam na całą noc do namoczenia, następnie gotuję do miękkości.
Do garnka wlewam oliwę, rozgrzewam i dodaję cebulę oraz czosnek. Dolewam wodę, wrzucam obrane i pokrojone warzywa. Dodaję przyprawy. Wszystkie składniki gotuję do miękkości pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodaję połowę ugotowanej ciecierzycy i wszystko blenduje na krem. Resztę ciecierzycy dodaję do zblendowanego kremu. Zupa wspaniale smakuje z mlekiem kokosowym.