Zdrowie i szczęście

piątek, 14 lipca 2017

Paella po polsku ;) Ekspresowa z zieloną soczewicą

Paella

Składniki:
  • ryż
  • zielona soczewica
  • zielony groszek
  • kukurydza
  • cebula
  • czosnek
  • pierś z indyka
  • oliwa z oliwek
  • sól
Ryż ugotowałam z zieloną soczewicą. Na rozgrzanej oliwie podsmażyłam czosnek, cebulę i indyka.
Do ryżu i soczewicy dodałam podsmażonego indyka z cebulką i czosnkiem, kukurydzę i zielony groszek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam i gotowe:)





wtorek, 13 czerwca 2017

Zupa dyniowa z ciecierzycą, batatami, cynamonem i papryką :) rozgrzewająca, bez glutenu, bez laktozy

Zupa dyniowa z ciecierzycą

Składniki:
  • 1 dynia
  • 4 bataty
  • 3 marhewki
  • 1 cebula
  • świeży imbir  ok 3-4 cm
  • 3 ząbki czosnku
  • 250 g ciecierzycy
  • oliwa z oliwek
  • cynamon
  • kardamon
  • sól
  • pieprz
  • papryka
  • mleko kokosowe
Ciecierzycę zalewam wodą i odstawiam na całą noc do namoczenia, następnie gotuję do miękkości.
Do garnka wlewam oliwę, rozgrzewam i dodaję cebulę oraz czosnek. Dolewam wodę, wrzucam obrane i pokrojone warzywa. Dodaję przyprawy. Wszystkie skłądniki gotuję do miękkości pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodaję połowę ugotowanej ciecierzycy i wszystko blenduje na krem. Resztę ciecierzycy dodaję do zblendowanego kremu. Zupa wspaniale smakuje z mlekiem kokosowym.


wtorek, 11 kwietnia 2017

Leczo z bakłażanem. Danie wegetariańskie

Leczo

Składniki:
  • 3 bakłażany
  • 1 czerwona papryka
  • 2 czerwone cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 150 ml sosu pomidorowego
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • papryka w proszku
Na rozgrzanej oliwie podsmażyłam czosnek i cebulę, następnie dodałam bakłażan i paprykę. Po 5-ciu minutach smażenia dodałam sos pomidorowy i przyprawy. Całość dusiłam 30 minut.


sobota, 1 kwietnia 2017

Lasagna wegańska, bez glutenu

Lasagna

Składniki:
  • pieczarki
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • sos pomidorowy
  • kukurydza
  • makaron z brązowego ryżu
  • ser wegański
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
Pieczarki starłam na dużych oczkach, dodałam pokrojoną cebulę, czosnek, sól oraz pieprz. Wszystkie składniki podsmażyłam na rozgrzanej oliwie, dodałam pokrojoną na drobno pietruszkę. W międzyczasie ugotowałam makaron.
Do naczynia żaroodpornego przełożyłam makaron, dodałam sos pomidorowy, podsmażone pieczarki, kukurydzę, ponownie sos pomidorowy i ser wegański. Całość wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp 180°C.
Rewealacja!!!!



wtorek, 28 lutego 2017

Paksoi - Pak Choi, chińska kapusta. Wegetariańskie, wegańskie, bez glutenu.

Paksoi z makaronem z czerwonej soczewicy

Składniki:
  • 2 kapusty pak choi
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 czerwona cebula
  • seler naciowy
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • makaron z czerwonej soczewicy
Na rozgrzanej oliwie podsmażyłam czosnek i cebulę. Następnie dodałam kapustę pak choi i pokrojony na małe kawałki seler naciowy. Dodałam sól oraz niewielką ilość wody i wszystkie składniki dusiłam ok 15 minut.
U nas kapusta zagościła w towarzystwie makaronu z czerwonej soczewicy.


Paksoi - Pak Choi, chińska kapusta :) Stanowi źródło m.in.: sodu, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, fluoru, fosforu, a także witamin z grupy B i C. 






wtorek, 14 lutego 2017

Sałatka z makaronem, indykiem, avocado, szpinakiem, olejem lnianym oraz dyniowym. Bez laktozy, bez glutenu

Sałatka

Składniki:
  • makaron z brązowego ryżu
  • makaron z czerwonej soczewicy
  • pierś z indyka
  • avocado
  • szpinak
  • rukola
  • sałata
  • prażony słonecznik
  • olej lniany
  • olej dyniowy
  • oliwa z oliwek (do podsmażenia indyka)
  • sól

środa, 25 stycznia 2017

Placuszki bananowe z czekoladą. Wegańskie i bezglutenowe

Placuszki bananowe

Składniki:
  • 3 banany
  • 1 jabłko
  • 3 łyżki mąki ryżowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki mleka ryżowego
  • 2 łyżki masła kokosowego
Jabłko starłam na małych oczkach. Dodałam banany, mąki, mleko, masło i wszystko zmiksowałam na gładką masę. Na rozgrzanej patelni smażyłam placuszki. 
Wspaniale smakują z czekoladą wegańską czekolada wegańska, tym razem do czekolady dodałam połówkę avocado.


Opcja istne szaleństwo! placuszki z jogurtem kokosowym i czekoladą, trochę mnie poniosło.... ;)