Zdrowie i szczęście

poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Alergia na sezam, pokrzywka i pobyt w szpitalu

Nic nie zapowiadało się, że popołudnie zakończy się pobytem w szpitalu....
Niedziela, rodzinne spotkanie, pyszny obiad, czas na deser....
Mój synek spróbował pierwszy raz w życiu chałwy... i właściwie już kilka sekund pózniej narzekał na dziwne uczucie w gardle, drapanie, trudność z przełykaniem, bąble na buzi i... senność!
Po dwóch szokach anafilaktycznych z powodu białka mleka krowiego jesteśmy już wyczuleni na tą nagłą senność. Nie zwlekając ani chwili dłużej, pojechaliśmy do szpitala.
W międzyczasie podaliśmy dziecku Aerius i wapno ale nic nie pomagało...
W szpitalu dostał dożylnie Corhydron, niestety to również nie pomogło, wręcz reakcja zaczęła się nasilać... Spuchnięte błony śluzowe, problem z oddychaniem przez nos, katar, spuchnięte, łzawiące oczy, spuchnięta buzia, rączki i ta okropna pokrzywka... na szyi, rączkach, brzuszku, pod paszkami, na nóżkach... dopiero po podaniu drugiej dawki Corhydronu, po 2 godzinach reakcja w końcu się zatrzymała. Całonocny pobyt w szpitalu na obserwacji i następnego dnia powrót do domu.
Ostatni raz testy na sezam robiliśmy 5 lat temu i alergia wyszła bardzo niewielka. Jak widać wszystko może się zmienić....
Rok szkolny zaczynamy z jeszcze większą ostrożnością, dokładniejszym analizowaniem składu i informowaniem wszystkich o ewentualnych zagrożeniach.


czwartek, 7 lipca 2016

Makaron na zielono. Moc witamin. Brokuły, szpinak, papryka

Makaron na zielono

Składniki na sos:
  • 1 brokuł
  • 1 zielona papryka
  • 100 g mrożonego szpinaku
  • 3 ząnki czosnku
  • sól do smaku
  • ocet jabłkowy do smaku
  • oliwa z oliwek do podsmażenia
  • 100 ml wody
  • zielone oliwki (można pominąć)
Na rozgrzanej oliwie delikatnie podsmażyłam czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodałam brokuł, szpinak, ocet jabłkowy, sól i wodę. Wszystkie składniki dusiłam pod przykryciem ok 30 minut. Na koniec użyłam blendera, by powstał wspaniały sos :)

U nas zielony sos gościł z makaronem orkiszowym i oliwkami 


poniedziałek, 4 lipca 2016

Sałatka owocowo-warzywna z indykiem

Sałatka

Składniki:
  • mix sałat
  • piersi z indyka
  • pomidory suszone
  • pomidory świeże
  • papryka zielona
  • czerwona porzeczka
  • arbuz
  • nasiona słonecznika
  • sól
  • oliwa z oliwek
  • olej rzepakowy
  • ocet jabłkowy
Pierś z indyka podsmażyłam na oleju rzepakowym. W osobnym naczyniu wymieszałam oliwę z oliwek z octem jabłkowym i solą.
Sałatę polałam wymieszaną oliwą z octem, dodałam pokrojone pomidorki suszone oraz śwież, paprykę, arbuza, porzeczki, nasiona słonecznika i całość doprawiłam solą.




piątek, 1 lipca 2016

Wspaniały, bogaty w kwasy Omega 3 i nie tylko Hummus paprykowy. Bez soi

Hummus paprykowy

Składniki:
  • pół szklanki ciecierzycy
  • 1 czerwona papryka
  • pół awokado
  • olej lniany
  • olej rzepakowy
  • oliwa z oliwek
  • sól
Ciecierzycę moczyłam w wodzie, całą noc....tak tak, wiem to długo ale można to zaplanować, warto!
Wymoczoną ciecierzycę ugotowałam do miękkości. Paprykę piekłam w temp. 160° C przez 15 min. Następnie do ciecierzycy dodałam paprykę, awokado, sól, mieszankę olejów i ok 50 ml wody. Wszystkie składniki zblendowałam na gładko i Hummus gotowy. Pyyychota!!!!




środa, 8 czerwca 2016

poniedziałek, 23 maja 2016

Kruche z rabarbarem i daktylami

Kruche ciasto z rabarbarem i daktylami

Składniki na kruche ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki ryżowej
  • 1 szklanka mąki orkiszowej
  • pół szklanki oliwy z oliwek
  • agawa
Pozostałe składniki:
  • rabarbar
  • 10 daktyli bez pestek
  • agawa (może być cukier kokosowy)
Składniki na kruche zmieszałam, oddzielając niewielką część na kruszonkę. Ciasto wyłożyłam do formy, nakłułam widelcem w kilku miejscach i wstawiłam na kilka minut do lodówki.
W międzyczasie daktyle z niewielką ilością wody dusiłam do miękkości.
Rabarbar obrałam i pokroiłam w kostkę :) Obrany rabarbar dusiłam przez kilka minut z dodatkiem wody i agawy.
Uduszone daktyle zblendowałam na gładko i dodałam do rabarbaru.
Na spód wyłożyłam uduszone rabarbar z daktylami i wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp. 180°C.



czwartek, 12 maja 2016