Zdrowie i szczęście

poniedziałek, 23 maja 2016

Kruche z rabarbarem i daktylami

Kruche ciasto z rabarbarem i daktylami

Składniki na kruche ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki ryżowej
  • 1 szklanka mąki orkiszowej
  • pół szklanki oliwy z oliwek
  • agawa
Pozostałe składniki:
  • rabarbar
  • 10 daktyli bez pestek
  • agawa (może być cukier kokosowy)
Składniki na kruche zmieszałam, oddzielając niewielką część na kruszonkę. Ciasto wyłożyłam do formy, nakłułam widelcem w kilku miejscach i wstawiłam na kilka minut do lodówki.
W międzyczasie daktyle z niewielką ilością wody dusiłam do miękkości.
Rabarbar obrałam i pokroiłam w kostkę :) Obrany rabarbar dusiłam przez kilka minut z dodatkiem wody i agawy.
Uduszone daktyle zblendowałam na gładko i dodałam do rabarbaru.
Na spód wyłożyłam uduszone rabarbar z daktylami i wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp. 180°C.



czwartek, 12 maja 2016

środa, 27 kwietnia 2016

Serniko makowiec. Wegański jagielniczek

Serniko makowiec

Składniki na część jaglaną:
  • 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 10 łyżek wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 8 daktyli bez pestek
  • kawałek skórki z pomarańczy
  • 50 ml soku pomarańczowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • agawa
Składniki na część jaglaną:
  • 400 g maku
  • 10 daktyli bez pestek
  • agawa
Składniki na polewę czekoladową:
  • 10 daktyli bez pestek
  • 1 szklanka mleka ryżowego
  • 1 łyżka masła kokosowego
  • 2 łyżki kakao
Część jaglana
Kaszę dokładnie wypłukałam, zalałam wodą, a następnie ugotowałam do miękkości. Do ugotowanej i lekko przestudzonej kaszy dodałam sok z pomarańczy, agawę, mąkę ziemniaczaną, olej kokosowy i zblendowałam na gładko. Dodałam daktyle pokrojone na małe kawałki (wcześniej zalewam je wrzątkiem). Całą masę dokładnie mieszam, przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika na 30 min, temp. 180°C.

Część makowa
Mak i daktyle zalałam wodą, dusiłam ok 10 min. Następnie 2 razy zmieliłam mak w maszynce. Dodałam agawę i dokładnie wymieszałam.
Masę makową przełożyłam na masę jaglaną i ponownie wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp. 180°C.

Polewa
Daktyle zalałam mlekiem i dusiłam na wolnym ogniu ok 10 minut. Do lekko rozgotowanych daktyli dodałam kakao, masło kokosowe i wszystkie składniki zblendowałam na gładko.
Czekoladę przełożyła na ciasto i gotowe:)
Ciasto najlepiej smakuje po wstawieniu uprzednio do lodówki ale nie zawsze się to udaje ;) ;) ;)








Pieczona, chrupiąca ciecierzyca z rozmarynem

Pieczona ciecierzyca z rozmarynem

Składniki:
  • ugotowana ciecierzyca
  • olej rzepakowy
  • rozmaryn
  • sól
Ciecierzycę moczyłam całą noc (warto czekać;)), następnie ugotowałam do miękkości.
Ugotowaną ciecierzycę wymieszałam z olejem, rozmarynem i solą, a następnie wstawiłam do piekarnika. Temp 200°C, pieczemy do zarumienienia :)



środa, 13 kwietnia 2016

Kruche ciasto z jabłkami. Bez glutenu,bez jajek, bez śmietany. Bardzo proste i smaczne

Kruche ciasto z jabłkami

Składniki na kruche ciasto:
  • 2 szklanki mąki ryżowej
  • pół szklanki mąki kokosowej
  • pół szklanki oleju
  • agawa
Pozostałe składniki:
  • 6 dużych jabłek
  • agawa (może być cukier kokosowy)
  • wiórki kokosowe (można pominąć)
Składniki na kruche zmieszałam, wyłożyłam do formy, nakłułam widelcem w kilku miejscach i wstawiłam do lodówki.
Jabłka obrałam i pokroiłam w kostkę :) Obrane jabłka dusiłam przez kilka minut z dodatkiem agawy.
Na spód wyłożyłam uduszone jabłka, delikatnie posypałam wiórkami i wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp. 180°C.









wtorek, 5 kwietnia 2016

Makowiec bez spodu, wegański, bezglutenowy

Makowiec

Składniki:
  • 700 g maku
  • rodzynki/żurawina
  • 1 pomarańcza
  • agawa/cukier kokosowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (można pominąć)
Składniki na polewę:
  • 15 daktyli
  • 1 szklanka mleka ryżowego
  • 2 łyżki kakao
Dodatkowo płatki kokosowe 

Mak gotowałam pod przykryciem, ok 20 min., należy pamiętać aby często mieszać.
Rodzynki i żurawinę zalałam wrzątkiem. Pomarańczę obrałam i pokroiłam na małe kawałki.
Mak dwukrotnie zmieliłam w maszynce. 
Do zmielonego maku dodałam rodzynki, żurawinę, pomarańczę, agawę, cukier kokosowy i wszystkie składniki dokładnie wymieszałam. 
Gotową masę makową przełożyłam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika na 40 min, temp 180°C.

Polewa:
Daktyle zalałam mlekiem i dusiłam na wolnym ogniu ok 8 min. Do lekko rozgotowanych daktyli dodałam kakao, a następnie zblendowałam na pyszną czekoladę :)

Upieczone ciasto polałam polewą i ozdobiłam płatkami kokosowymi.

Ps. Warto dokładnie obrać pomarańczę ze wszystkich skórek, niekoniecznie dobrze wyglądają w czarnym maku ;)






czwartek, 31 marca 2016

Kasza gryczana z burakami. Wegańskie danie

Kasza to wspaniałe zródło białka, witaminy B1, B2, P i PP, a także soli mineralnych, takich jak magnez, wapń, fosfor, żelazo, cynk, nikiel, kobalt, miedz, jod oraz bor.
Burak natomiast jest zródłem kwasu foliowego, witaminy C oraz witaminy B1. Buraki zawierają dużo pierwiastków mineralnych, takich jak: żelazo, magnez, wapń, potas, sód, mangan, miedz, fluor, chlor, cynk, lit, bor, molibden, kobalt, a także rzadko spotykane w warzywach cez i rubid.
Na zdrowie :)

Kasza gryczana z burakami

Składniki:
  • buraki
  • kasza gryczana
  • cebula czerwona
  • oliwa z oliwek
  • ocet jabłkowy
  • sól
Buraki obrałam, pokroiłam, polałam delikatnie oliwą z oliwek i octem jabłkowym. Odpowiednio przygotowane buraki wstawiłam do piekarnika na 50 min, temp 180°C. 
W międzyczasie ugotowałam kaszę gryczaną w lekko posolonej wodzie.
Cebulę pokroiłam na drobno i podsmażyłam na oliwie.
Do ugotowanej kaszy dodałam cebulę i buraki.