Zdrowie i szczęście

środa, 16 listopada 2016

Tort urodzinowy bez mąki pszennej i bez laktozy

Tort
Składniki na ciasto:
  • 1 szklanka mąki orkiszowej (zawiera gluten)
  • pół szklanki mąki ryżowej
  • pół szklanki mąki gryczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki oleju 
  • 4 łyżki agawy
  • 3/4 szklanki mleka ryżowego
Składniki na krem:
  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 10 łyżek wiórek kokosowych
  • 2 łyżki agawy
Składniki na czekoladę:
  • 10 daktyli
  • 1 szklanka mleka ryżowego
  • 3 łyżki kakao
Dżem truskawkowy
Barwnik BIO

Ciasto:
Do miski wsypałam mąkę orkiszową, ryżową i gryczaną. Dodałam proszek do pieczenia, olej, mleko ryżowe oraz agawę. Wszystkie składniki wymieszałam za pomocą miksera. Ciasto podzieliłam na dwie części. Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia i przelałam część ciasta. W międzyczasie rozgrzałam piekarnik do temp 180°C, tortownicę z ciastem wstawiłam do piekarnika na 25 minut. Ciasto wypiekamy do tzw. suchego patyczka. Drugą część upiekłam w ten sam sposób, 25 min, temp 180°C.

Krem:
Kaszę jaglaną kilkakrotnie płukałam, przełożyłam do garnka i ugotowałam do miękkości. Po ugotowaniu przełożyłam do miski i wystudziłam. Do kaszy dodałam wiórki oraz agawę. Wszystkie składniki zmiksowałam za pomocą blendera. Krem wstawiłam do lodówki. (odłożyłam część kremu do udekorowania tortu)

Czekolada:
Daktyle zalałam mlekiem i gotowałam pod przykryciem przez 15 min. Następnie zmiksowałam za pomocą blendera, dodałam kakao i wymieszałam.

Na pierwszą część ciasta wyłożyłam schłodzony krem oraz dżem truskawkowy. Następnie drugą część ciasta i czekoladę.


Część kremu zmieszałam z barwnikiem i udekorowałam tort.





czwartek, 3 listopada 2016

Wegańska zupa ogórkowa. Szybka i smaczna :)

Zupa ogórkowa

Składniki:
  • oliwa z oliwek
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 ziemniaków
  • 3 marchewki
  • 1 pasternak (można zastąpić pietruszką)
  • 5 ogórków kiszonych
  • natka pietruszki
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • majeranek
  • sól
  • odrobina pieprzu
Na oliwie zeszkliłam cebulę i czosnek. Dodałam wodę, a następnie po kolei: pokrojone ziemniaki, startą marchewkę, pasternak, ogórki, natkę pietruszki, zioła i przyprawy. Zupę gotowałam ok 50 min.


piątek, 28 października 2016

Jagielnik z polewą daktylowo - kokosową. Szybki, łatwy przepis bez mleka i glutenu

Jagielnik z polewą daktylowo - kokosową

Składniki:
  • 1,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 10 łyżek wiórków kokosowych
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • agawa/sok malinowy
  • rodzynki/ żurawina
Składniki na polewę czekoladową:
  • 10 daktyli bez pestek
  • 1 szklanka mleka ryżowego
  • 2 łyżki kakao
Kaszę dokładnie wypłukałam, zalałam wodą, a następnie ugotowałam do miękkości. Do ugotowanej i lekko przestudzonej kaszy dodałam agawę, sok malinowy, olej kokosowy i zblendowałam na gładko.
Rodzynki i żurawinę zalałam wrzątkiem, następnie dodałam do ciasta. Całą masę dokładnie wymieszałam, przełożyłam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika na 45 min, temp. 180°C.

Polewa
Daktyle zalałam mlekiem i dusiłam na wolnym ogniu ok 10 minut. Do lekko rozgotowanych daktyli dodałam kakao i  zblendowałam na gładko.
Czekoladę przełożyła na ciasto i gotowe:)
Ciasto najlepiej smakuje po wstawieniu do lodówki ale nie zawsze się to udaje ;) ;) ;)




czwartek, 29 września 2016

Wegańska zupa fasolowa z warzywami

Zupa fasolowa z warzywami

Składniki:
  • 150 g białej fasolki
  • 100 g czerwonej fasolki
  • 3 marchewki
  • 4 ziemniaki
  • 1 pasternak
  • seler naciowy
  • por
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • koperek
  • sól
  • kminek
  • ziele angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 100 ml oliwy z oliwek
Namoczoną fasolę (najlepiej przez całą noc) przełożyłam do garnka. Warzywa obrałam, pokroiłam w kostkę i dodałam do fasoli. Dodałam oliwę, przyprawy, zioła i wszystko gotowałam do miękkości.



niedziela, 25 września 2016

Pasta wegańska. Biała fasola i prażony słonecznik

Pasta

Składniki:
  • biała fasola
  • słonecznik
  • oliwa z oliwek
  • suszone pomidory
  • sól
Namoczoną fasolę (najlepiej przez całą noc) ugotowałam do miękkości. Słonecznik uprażyłam. Do fasoli dodałam słonecznik, suszone pomidory, oliwę i sól. Wszystko zblendowałam na gładką masę. Pasta najlepiej smakuje następnego dnia.




wtorek, 20 września 2016

Czekolada daktylowo - bananowa. Bez mleka, bez sztucznych dodatków

Czekolada

Składniki:
  • 10 daktyli bez pestek
  • 100 ml mleka ryżowego
  • 1 banan
  • 2 łyżki kakao
Daktyle zalałam mlekiem i dusiłam na wolnym ogniu ok 7 minut. Następnie dodałam banana i kakao Wszystkie składniki zblendowałam na gładką czekoladę.
Czekolada super smakuje w wersji zarówno na ciepło, jak i na zimno :)