Pasztet z królika i czerwonej soczewicy - wersja bezglutenowa i bezjajeczna

Pasztet z królika i czerwonej soczewicy-wersja bezglutenowa

Składniki:

• 500 g królika
• 200 g boczku (tłustego)
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 4 marchewki
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju (ja dałam słonecznikowy)
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka estragonu
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Królika ugotowałam z dodatkiem warzyw, liścia laurowego, ziela angielskiego, pieprzu i soli. W osobnym garnku ugotowałam soczewicę. W kolejnym garnku ugotowałam boczek z dodatkiem liścia laurowego. Ugotowane mięso zmieliłam w maszynce. Siemie lniane zalałam wrzątkiem i odstawiłam.
Ponownie zmieliłam mięso, soczewicę i warzywa. Dodałam siemie lniane, przyprawy, zioła oraz olej. Całość wymieszałam i przełożyłam do foremki. Uklepałam masę, by nie było szczelinek w pasztecie i wstawiłam do rozgrzanego piekarnika, 180°C na 50 minut.