Pasztet z króilka oraz czerwonej soczewicy

Pasztet z królika oraz czerwonej soczewicy

Składniki:

• 500 g królika
• 200 g boczku (tłustego)
• 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 kromki chleba orkiszowego
• 3 łyżki oleju (ja dałam słonecznikowy)
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Królika ugotowałam z dodatkiem warzyw liścia laurowego, ziela angielskiego, pieprzu i soli. W osobnym garnku ugotowałam soczewicę. W kolejnym garnku ugotowałam boczek z dodatkiem liścia laurowego (wodę z ugotowanego boczku wykorzystuje do żurku). Ugotowane mięso zmieliłam, dodałam boczek, soczewicę, warzywa oraz namoczony w wodzie z boczku chleb. Ponownie wszystko zmieliłam dodając siemię lniane, olej oraz przyprawy i zioła.
Całość przełożyłam do foremki i uklepałam ciasto by nie było szczelinek w pasztecie.
Pasztet piekłam ok. 1h, 180°C