Kruche ciasto z rabarbarem i jabłkami

   Kruche ciasto z rabarbarem i jabłkami

Składniki na kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 150 g masła kokosowego BIO
• 4 łyżki oleju (ja dałam słonecznikowy)
• 3 łyżki śmietany ryżowej
• 1 łyżka siemienia lnianego

Pozostałe składniki:

• 500 g rabarbaru
• 2 duże jabłka
• syrop z agawy (opcjonalnie miód lub stevia)
• bita śmietana ryżowa
• płatki migdałów do posypania

Składniki na kruche ciasto zmieszałam i wyrobiłam na jednolitą masę. Niewielką część na tzw. kruszonkę odłożyłam do lodówki. Resztę ciasta wyłożyłam na blachę, nakłułam widelcem w kilku miejscach i również włożyłam do lodówki na kilka minut, aby ciasto stężało.
W tym czasie nagrzałam piekarnik do temp. 180°C.
Ciasto piekłam ok. 25 min.
W międzyczasie obrany rabarbar i jabłka dusiłam z dodatkiem niewielkiej ilości wody oraz syropu z agawy, tak długo by owoce zmiękły.
Ubiłam bitą śmietanę.
Następnie uduszone owoce wyłożyłam na kruchy spód. Na owoce wyłożyłam bitą śmietanę. Wyjęłam z lodówki resztę ciasta, pokruszyłam ciasto na owoce. Na koniec ciasto posypałam płatkami z migdałów.
Całość włożyłam ponownie po piekarnika na ok. 20 min.