Soczewica z kurczakiem i warzywami

Zielona soczewica z kurczakiem i warzywami

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 szklanki zielonej soczewicy
• pół szklanki kukurydzy z puszki
• pół szklanki zielonego groszku z puszki
• pół szklanki dyni
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• suszony czosnek

Soczewicę ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Piersi pokroiłam w kostkę, cebulkę i czosnek w plasterki. Kurczaka z cebulką i czosnkiem podsmażyłam na patelni.
Do naczynia żaroodpornego przełożyłam ugotowaną soczewicę, kurczaka z cebulką i czosnkiem, dynię, groszek i kukurydzę. Wszystko doprawiłam solą, pieprzem i suszonym czosnkiem.
Wstawiłam do piekarnika na ok 30 min. 180°C.