Muffinki z wiśniami, bez glutenu, bez laktozy i bez jajek

Muffinki z wiśniami

Składniki:

• 1 szklanka mąki ryżowej
• pół szklanki mąki kokosowej
• pół szklanki mąki gryczanej
• 100 ml oleju kokosowego
• 1 banan
• 1 szklanka mleka ryżowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
• syrop z agawy/miód
• dżem wiśniowy

Banana zmiksowałam na gładko, dodałam mąki, olej, agawę/miód oraz proszek do pieczenia. Wszystko wymieszałam i ponownie zmiksowałam.
Do foremek nałożyłam po dwie małe łyżeczki ciasta, dodałam do środka dżem wiśniowy i na dżem wyłożyłam kolejne, dwie łyżeczki ciasta.
Muffinki wstawiłam do nagrzanego piekarnika do temp 180 °C.
Piekłam ok 30 min.