Pizza bezglutenowa z czerwoną fasolą

Pizza bezglutenowa z czerwoną fasolą

Składniki na spód pizzy:

• 1,5 szklanki mąki ryżowej
• 1/2 szklanki mąki gryczanej
• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 2 łyżeczki drożdży suszonych
• 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 3/4 szklanki letniej wody
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka octu jabłkowego
• szczypta soli

Dodatki do pizzy:

• sos pomidorowy
• bazylia
• oregano
• cebula
• czosnek 
• oliwki (ja dałam tylko dwie:), specjalnie wedle życzenia mojego synka)
• czerwona fasola ze słoika

Siemie lniane zalałam wrzątkiem, tak by utworzyło gluta. Mąki wymieszałam z drożdżami i solą. Dodałam wodę, olej, ocet i siemie lniane. Następnie wyrobiłam ciasto i przełożyłam do tortownicy. Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia i wysmarowałam masłem kokosowym. Piekarnik rozgrzałam do temp. 200ºC i wstawiłam tortownicę z ciastem na 10 minut.

W międzyczasie przygotowałam składniki do pizzy. Pokroiłam cebulę i czosnek. Fasolkę przełożyłam na durszlak, aby odlać zalewę.  
Po 10 - ciu minutach wyjęłam ciasto z piekarnika aby dodać dodatki do pizzy.

Na sam spód wylałam sos pomidorowy, przyprawiłam go bazylią i oregano. Następnie położyłam cebulkę, czosnek, fasolkę oraz oliwki. Pizzę ponownie polałam sosem pomidorowym i wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp 200ºC.