Pasztet z królika, wieprzowiny i czerwonej soczewicy. Bez glutenu i bez jajek

Pasztet z królika, wieprzowiny i czerwonej soczewicy-bezglutenowy, bezjajeczny

Składniki:

500 g królika
200 g wieprzowiny
200 g boczku (tłustego)
1 szklanka czerwonej soczewicy
4 marchewki
1 pietruszka
mały kawałek selera
1 cebula
4 łyżki oleju (ja dałam słonecznikowy)
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1 łyżka majeranku
1 łyżka oregano
1 łyżka bazylii
1 łyżka tymianku
1 łyżka estragonu
2 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
sól
pieprz

Królika ugotowałam z dodatkiem warzyw, liścia laurowego, ziela angielskiego, pieprzu i soli. W osobnym garnku ugotowałam soczewicę. W kolejnym garnku ugotowałam boczek i wieprzowinę z dodatkiem liścia laurowego. Ugotowane mięso zmieliłam w maszynce. Siemie lniane zalałam wrzątkiem i odstawiłam.
Ponownie zmieliłam mięso, soczewicę i warzywa. Dodałam siemie lniane, przyprawy, zioła oraz olej. Całość wymieszałam i przełożyłam do foremki. Uklepałam masę, by nie było szczelinek w pasztecie i wstawiłam do rozgrzanego piekarnika, 180°C na 50 minut. Z podanych składników zrobiłam aż 2 pasztety. Pasztet spokojnie można zamrozić:)