Zupa dyniowa z ciecierzycą, batatami, cynamonem i papryką :) rozgrzewająca, bez glutenu, bez laktozy

Zupa dyniowa z ciecierzycą

Składniki:

• 1 dynia
• 4 bataty
• 3 marchewki
• 1 cebula
• świeży imbir  ok 3-4 cm
• 3 ząbki czosnku
• 250 g ciecierzycy
• oliwa z oliwek
• cynamon
• kardamon
• sól
• pieprz
• papryka
• mleko kokosowe

Ciecierzycę zalewam wodą i odstawiam na całą noc do namoczenia, następnie gotuję do miękkości.

Do garnka wlewam oliwę, rozgrzewam i dodaję cebulę oraz czosnek. Dolewam wodę, wrzucam obrane i pokrojone warzywa. Dodaję przyprawy. Wszystkie składniki gotuję do miękkości pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodaję połowę ugotowanej ciecierzycy i wszystko blenduje na krem. Resztę ciecierzycy dodaję do zblendowanego kremu. Zupa wspaniale smakuje z mlekiem kokosowym.