Chleb który odmienia życie, bez glutenu, bez laktozy

Chlebek z ziaren, bez mąki zrobiłam na podstawie przepisu My New Roots. Przepis tej wspaniałej blogerki Sarah Britton jest jak objawienie:) Widziałam już wiele delikatnie zmodyfikowanych wersji i każda kolejna jest zaskakująca. Ja również przepis zmodyfikowałam, adekwatnie do naszych potrzeb. Sposób przyrządzania tego cuda jest bardzo prosty, dodatkowo można wykorzystać swoje preferencje smakowe:) Chleb jest bardzo smaczny i zdrowy. Nie zawiera mąki, ani drożdży.

Składniki:

• 1 szklanka ziaren słonecznika
• pół szklanki ziaren siemienia lnianego
• 1 szklanka płatków gryczanych
• pół szklanki płatków jaglanych
• pół szklanki płatków quinoa
• 1 szklanka rodzynek
• 8 łyżek zmielonego siemienia lnianego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka agawy
• 4 łyżki roztopionego masła kokosowego
• 400 ml wody

Do miski wsypałam suche składniki: ziarna słonecznika, ziarna siemienia lnianego, płatki gryczane, płatki jaglane, płatki quinoa, zmielone siemie lniane, sól i rodzynki. W drugiej misce wymieszałam mokre składniki: wodę, agawę i masło kokosowe. Następnie połączyłam suche składniki z mokrymi składnikami. Masę przełożyłam do keksówki (ja używam silikonowej, która nie wymaga dodatkowego smarowania) i odstawiłam na 2 h. 

Piekarnik rozgrzałam do temp. 180°C i wstawiłam keksówkę. Chlebek piekłam 50 min. 

Po ok. 2 h wyjęłam chlebek z keksówki i pozostawiłam do ostygnięcia (najlepiej odczekać całą noc).