Tort urodzinowy bez mąki pszennej i bez laktozy

Tort
Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki orkiszowej (zawiera gluten)
• pół szklanki mąki ryżowej
• pół szklanki mąki gryczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki oleju 
• 4 łyżki agawy
• 3/4 szklanki mleka ryżowego

Składniki na krem:

• pół szklanki kaszy jaglanej
• 10 łyżek wiórek kokosowych
• 2 łyżki agawy

Składniki na czekoladę:

• 10 daktyli
• 1 szklanka mleka ryżowego
• 3 łyżki kakao

Dżem truskawkowy

Barwnik BIO

Ciasto:
Do miski wsypałam mąkę orkiszową, ryżową i gryczaną. Dodałam proszek do pieczenia, olej, mleko ryżowe oraz agawę. Wszystkie składniki wymieszałam za pomocą miksera. Ciasto podzieliłam na dwie części. Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia i przelałam część ciasta. W międzyczasie rozgrzałam piekarnik do temp 180°C, tortownicę z ciastem wstawiłam do piekarnika na 25 minut. Ciasto wypiekamy do tzw. suchego patyczka. Drugą część upiekłam w ten sam sposób, 25 min, temp 180°C.

Krem:

Kaszę jaglaną kilkakrotnie płukałam, przełożyłam do garnka i ugotowałam do miękkości. Po ugotowaniu przełożyłam do miski i wystudziłam. Do kaszy dodałam wiórki oraz agawę. Wszystkie składniki zmiksowałam za pomocą blendera. Krem wstawiłam do lodówki. (odłożyłam część kremu do udekorowania tortu)

Czekolada:
Daktyle zalałam mlekiem i gotowałam pod przykryciem przez 15 min. Następnie zmiksowałam za pomocą blendera, dodałam kakao i wymieszałam.

Na pierwszą część ciasta wyłożyłam schłodzony krem oraz dżem truskawkowy. Następnie drugą część ciasta i czekoladę.

Część kremu zmieszałam z barwnikiem i udekorowałam tort.