Serniko makowiec. Wegański jagielniczek

Serniko makowiec

Składniki na część jaglaną:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 10 łyżek wiórków kokosowych
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 8 daktyli bez pestek
• kawałek skórki z pomarańczy
• 50 ml soku pomarańczowego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• agawa

Składniki na część jaglaną:

• 400 g maku
• 10 daktyli bez pestek
• agawa

Składniki na polewę czekoladową:

• 10 daktyli bez pestek
• 1 szklanka mleka ryżowego
• 1 łyżka masła kokosowego
• 2 łyżki kakao

Część jaglana

Kaszę dokładnie wypłukałam, zalałam wodą, a następnie ugotowałam do miękkości. Do ugotowanej i lekko przestudzonej kaszy dodałam sok z pomarańczy, agawę, mąkę ziemniaczaną, olej kokosowy i zblendowałam na gładko. Dodałam daktyle pokrojone na małe kawałki (wcześniej zalewam je wrzątkiem). Całą masę dokładnie wymieszałam, przełożyłam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp. 180°C.

Część makowa

Mak i daktyle zalałam wodą, dusiłam ok 10 min. Następnie 2 razy zmieliłam mak w maszynce. Dodałam agawę i dokładnie wymieszałam.

Masę makową przełożyłam na masę jaglaną i ponownie wstawiłam do piekarnika na 30 min, temp. 180°C.

Polewa

Daktyle zalałam mlekiem i dusiłam na wolnym ogniu ok 10 minut. Do lekko rozgotowanych daktyli dodałam kakao, masło kokosowe i wszystkie składniki zblendowałam na gładko.

Czekoladę przełożyła na ciasto i gotowe:)

Ciasto najlepiej smakuje po wstawieniu do lodówki ale nie zawsze się to udaje ;) ;) ;)