Botwinka odsłona nr 3:) szybka i zdrowa zupa wegańska

Botwinka

Składniki:

• 1 pęczek botwinki (6 małych buraczków+liście buraczka)
• 5 ziemniaków
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól
• 3 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego

Buraki, ziemniaki, marchewkę, seler i pietruszkę obrałam, pokroiłam w kostkę i wrzuciłam do garnka z wodą. Następnie dodałam sól, ziele angielskie i liście laurowe. Liście buraczka dokładnie umyłam i poszatkowałam na drobno. Gdy warzywa były już miękkie, dodałam liście buraczka oraz oliwę. Zupkę gotowałam jeszcze ok 10 min i gotowe:)

Buraki to źródło witamin i minerałów. Buraki zawierają:

- Witaminy A, B i C
- Kwas foliowy
- Żelazo
- Potas
- Magnez
- Betainy
- Rubid
- Cez
- Wapn
- Kobalt
- Mangan
- Błonnik

Buraki m. in.: oczyszczają organizm, mają silne działanie zasadotwórcze, wspomagają zdrowie psychiczne, są dobre na odchudzanie, pomagają w walce z wirusami.